滑溜鱼片的做法

1、准备鱼片、水发黑木耳，山药洗净，刨皮切片。

2、锅内放入黑木耳和适量水，大火烧开煮2分钟，捞出待用。

3、在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀，待用。

4、锅油烧至七成，入鱼片，将全部鱼片煎定型，不会碎即可。

5、锅留适量油，放入煎好鱼片、黑木耳。

6、放入盐。

7、再加入适量的水，大火烧开，小心地翻匀。

8、然后倒入料酒和糖，烧至熟。

9、最后放入鸡精，撒入葱花，用湿淀粉勾芡，翻匀出锅。