湘菜，蚝油栗子鸡的做法

1、把鸡翅、栗子、葱切半寸小段，姜切成小片。

2、鸡翅跟切成三段入开水锅内焯水然后过水洗净备用、炒锅热锅凉油，油温5成热放入冰糖炒、炒至糖变黄色放入鸡块翻炒。

3、等鸡块炒变色后放入葱姜翻炒，依次倒入料酒、生抽翻炒，然后倒入蚝油，倒入栗子。

4、加入水盖锅煮、煮至汤剩下少许放入盐翻炒均匀，在放入鸡精翻炒均匀即可出锅。