1、牛腱、牛肋条洗净并切成略长块状
2、洋葱腻文切片，青葱切段，姜ㄧ块拍扁或切片皆可。切块的白萝卜
3、把花椒，八角，月桂叶放入卤包中
4、在锅中加入适量的食用油，产生油纹，爆香葱、姜、蒜，放入切成略长块状牛肉，用中大火将表面略煎金黄、肉色改变。
5、利用煎出的油脂来超香洋葱，洋葱稍软为透明后，呛入米酒及香料卤包拌匀炒香，拌炒出香后加入淹过牛肉的清水。加入切块的白萝卜。
6、大火煮滚后撇去浮沫，转小火，保持微小滚状态，盖上锅盖慢炖60分钟后关火不开盖闷20-30分钟。
7、捞除卤包、葱、姜、蒜及浮沫杂质。最后加入适量的盐巴调味即可。
