1、锅里注入清水烧开，放入面条下锅煮至八分熟捞起；
2、捞起的面条过凉，或者直接放在凉白开水里浸泡片刻，捞起，沥干水份；
3、胡萝卜去皮，洗净，刮成长丝，如图；萝卜丝用盐抓匀，出水后，将水挤掉；
4、卷心菜洗净，切丝，鸡蛋加盐打散，搅匀；热锅倒油烧热，转小火，将蛋液倒入锅里炒成蛋块盛出；
5、锅里再倒入适量油，烧热后，将胡萝卜丝、卷心菜放进锅里翻炒；
6、放入沥干水分的面条，翻炒均匀；
7、调入自制的蒜蓉豆豉辣酱，鸡蛋碎，翻炒均匀即可；把蒜蓉豆豉辣酱换成其他的酱也可以，没有酱的话，可以放生抽、白糖、豆瓣酱等..
