1、买一块特别漂亮的小羊排，一定挑肥瘦相间的哈，爱吃肥的宝宝就随意哈
2、我是让店家给切好大块儿，跟她说要做什么用，人家就按照要求给剁相应的大小，特别贴心
3、把羊排洗干净，凉水下锅焯水，放点儿姜片，花椒，料酒
4、焯完水后，另换水，放入羊排，下入所有调料，不要放盐呢，先炖1小时，我炖的是白汤儿的羊排，就没放各种抽，炖40分钟左右的时候加入盐，入味儿
5、炖好的羊排，软烂鲜香，我一般是挑瘦的就这样上桌了，肥一些的继续加工
6、起锅烧油，油温6成热的时候，下入羊排，注意安全哈，肥油会四处崩溅，千万别溅到身上烫伤哈
7、炸好的羊排装盘，然后撒上孜然面儿，辣椒面儿，调味儿
8、撒上香菜辣椒点缀，拍照，发朋友圈
9、拍个特写，这样肥的地方炸完后，不那么油腻了
10、特别好吃
