虾滑制作方法

1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。

2、把煞耙颁婴虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。

3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。