1、要买肥瘦相间的五花肉，我不喜欢肥肉太多的，也可以用梅子肉
2、把肉绞成肉泥
3、把香菇和木耳切碎备用
4、把葱和姜切成碎末，葱留一根，姜留几片
5、把香菇，木耳，面包屑，等配料加入，然后放入盐，十三香粉末，酱油，橄榄油，香油，白酒，鸡蛋两个，沿着一个方向搅拌均匀。酱豆腐用两块，剩半块备用。
6、丸子团成大概直径5，6厘米的圆型，外层滚一层全蛋液，我做了12个
7、倒半锅油烧热，开始炸丸子，我用的油不多，没能漠过丸子，可以等一面炸好再翻，不要过早的翻，丸子会散
8、大概炸到这个颜色，老一点会更好吃
9、炸好的丸子可以冷藏保存，想吃的时候上锅蒸一下，蒸之前，放上一根葱，几瓣蒜，几片姜，大料几瓣，花椒几粒。再用半块酱豆腐，半碗水，一勺耗油调成酱汁浇到碗里
10、蒸三个丸子，我大概调了半碗这么多
11、用高压锅蒸冒气后蒸了35分钟，出锅，装盘，碗里省的汤汁可以勾个芡浇上，也可以直接吃
