赛螃蟹怎么做

1、鸡蛋分离蛋白和蛋黄。

2、蛋白和蛋清分别加少许清水。

3、搅拌均匀。

4、银鳕鱼，青虾仁解冻3分钟。

5、青虾仁开背去虾线。

6、虾仁剁成泥。

7、银鳕鱼去皮剁泥。

8、将虾泥、鱼泥加入蛋白液。

9、搅拌均匀。

10、热锅少油。

11、倒入蛋白液。

12、开中小火，铲子不停划圈，炒至熟透。

13、炒熟后，准备盛出。

14、起锅烧油。

15、倒入蛋黄液。

16、铲子不停划圈，炒至熟透。

17、盛出，倒入蛋白碎的盘子里。

18、赛螃蟹已经做好了。