红烧扣肉的做法

1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

3、将肉捞起沥干油，放凉备用，然后切成片；在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶，搅拌均匀。