油焖大虾的做法

1、海白虾洗净

2、在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。

3、剪掉虾须和腿。

4、开背挑出下线。

5、取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油

6、提前半小时把葱姜切丝用水浸泡，泡出葱姜水备用。

7、炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝

8、姜丝炒香后放入处理好的虾。

9、虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。

10、倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。

11、焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅。