1、将黄油40g隔水化开（这里我用蒸的，比较快），大概蒸5分钟就化开了，这是黄油化开的样子。
2、三个鸡蛋，蛋清蛋白分开（装盛的容器一滴水都不能有，务必擦干）蛋白部分用打蛋器调至5档反复打发，中途分三次，前两次加糖，最后一次加少许盐，为了突出甜味。
3、加入黄油，将蛋黄和酸奶搅拌打成糊，加入两把面粉，搅匀。（搅拌过程中发现有点干，即可加牛奶，不干就不用了）。
4、随后加入奶油状的蛋白，接着搅拌成均匀的糊状体（图片里可以看到蛋白大气泡形状的糊液）。
5、电饭锅刷一层油（可用黄油或者橄榄油味道更好），将面糊倒入，选择蛋糕选项后，盖盖子等待。
6、45分钟后，拿出电饭锅内胆，直接将松软的蛋糕倒扣过来即可。这个电饭锅版戚风蛋糕就做完啦。
