川味爆炒黄鳝的做法

1、首先将黄鳝洗干净，剪成长度适中的小段

2、然后准备两颗尖辣椒，10瓣蒜头。蒜头拍开，去皮

3、把胡萝卜和青椒切成小块

4、锅中放油，待油热后，下蒜头和辣椒

5、待香味出来后，下黄鳝，翻炒2分钟左右

6、加入黄油和酱油，再翻炒

7、加入适量开水，盖上盖，煮5分钟左右

8、加入胡萝卜片，少量糖和适量盐，继续翻炒

9、最后加入青椒片，翻炒片刻即可

10、就可以出锅啦