茭白炒鳝丝的做法

1、将鳝鱼清洗干净，切成段。

2、将茭白去壳、洗净，切成丝。

3、将蒜切成碎末，备用。

4、锅中放油，然后放入蒜末，爆香。

5、然后放入鳝丝，倒入料酒、胡椒粉，大火翻炒一下，然后捞出。

6、然后锅中放入茭白丝，加些盐，翻炒一会。

7、然后放入鳝丝，加点蚝油、白糖，加点水翻炒一下，然后盖上锅盖焖1-2分钟。

8、最后加点香油，就可出锅了。