1、准备八角、桂皮、香叶、花椒粒和干辣椒，一起用清水洗净备用，生姜洗净切片，葱切小段
2、4个鸡腿洗净，在上面切两刀可以更入味
3、锅里倒入适量清水，放入鸡腿，再放入2-3片生姜和适量料酒，大火煮开，撇去血沫，捞出鸡腿备用。（焯水是为了去除鸡腿里的血沫，这一步也可以省略的）
4、锅里倒入适量食用油，放入葱段和姜片，翻炒爆香，再放入所有香料，翻炒均匀
5、倒入鸡腿，用小火煎至表面焦黄
6、倒入适量热水（约2碗的量）
7、倒入3勺酱油增鲜、1勺老抽上色、1勺料酒去腥、再加入1勺盐和1勺糖调味，搅拌均匀
8、盖上锅盖，转大火焖煮10分钟
9、煮至鸡腿熟透，有明显上色，汤汁浓稠即可出锅
10、一道鲜嫩美味，鲜香诱人的红烧五香鸡腿就完成了！
