1、首先选择健康无破损的李子，把它清洗干净。
2、然后用刀在每个李子上面切一刀，用盐少许加以腌制，以杀出李子里面过多的水分，这样更容易干燥。
3、腌制到有大量水出来的时候，用手挤干水分，把里子取出放在阳光下暴晒，或者放在阴凉通风处干燥。
4、在晒的过程中要经常翻动以利于水汽蒸发，帮助李子快速干燥。
5、在晒了两天以后，可以把李李子收回来用锅蒸20分钟以后取出，再次进行暴晒。通过这样的处理，李子的外表颜色会更加的深沉，更加好看，而且味道也会变得比较柔合。还有一个好处是通过高温可以进行杀菌，这样就不容易腐败，可以长期储存。
6、等到李子晒至八成干的时候就可以收回来储存了，用干净的玻璃罐把李子放在里面密封保存，如果放在冰箱里可以放更长的时间。
