怎么熬猪油

1、将猪板油冷水浸泡1小时，用温水冲洗掉猪板油表面血渍和脏污，改刀切成块。

2、冷水下锅，大火烧开，用勺子撇去表面浮沫后，捞出猪油块，沥干水分。

3、另起锅，放入猪油块，加入400ML冷水，大火烧煮，间断搅拌，锅内汤汁从奶白色转至透明色转小火慢熬，大概需要十分钟左右。

4、小火慢煮25分钟后，锅内猪油块变成金黄色油渣，下入事先备好的姜块和葱段，炸至金黄捞出葱姜和油渣。

5、准备干净无水的碗，碗内放入黄豆和一小勺食盐，再次过滤猪油，放至阴凉处冷却，而后放入冰箱保存。