1、准备好材料，( 琵琶)鸡腿去骨切大块，不喜欢皮的就撕掉，青椒切块，姜蒜切片 怕腥可以在鸡肉上撒点黑胡椒白胡椒或者料酒
2、放很少油，鸡皮朝下中火剪
3、锅中放很少油，锅热之后，鸡腿肉皮朝下，关中火继续煎 把鸡皮的油全部都剪出来，直到变焦黄划重点了啊!不要一-直翻面!让肉发生美拉德反应，皮肉两面各煎一次就够了，这样会比较多汁 可以悄悄趁鸡肉不注意，偷偷翻起来看看变焦黄了没，但不要翻面
4、然后切成小块，也可以不切，可以看到已经差不多熟了的，而且真的很多汁!
5、锅中放很少油，锅热之后，鸡腿肉皮朝下，关中火继续煎 现在锅里还是很多鸡油的，不要洗锅，开火把姜蒜片放进去，超香
6、锅中放很少油，锅热之后，鸡腿肉皮朝下，关中火继续煎 放三大勺浓缩番茄膏( ←可以去主页直接搜菜谱)，我这里有点少，后来又放了
7、锅中放很少油，锅热之后，鸡腿肉皮朝下，关中火继续煎 鸡肉倒进去，翻炒，然后加入一点点水烧一烧， 让鸡腿跟番茄的味道融合在一起
8、锅中放很少油，锅热之后，鸡腿肉皮朝下，关中火继续煎 差不多收干汁的时候，加入青椒拌匀，照自己口味放调味料，从现在开始要- -直翻炒，直到收干汁，收干了汁之后油应该会冒出来的(如图)， 这里也可以撒点黑胡椒~
9、出锅装盘就可以啦～
10、是不是很诱人呢？赶紧试试吧！
