1、金桔洗净后，用盐水浸泡约20min，去除表面的果蜡。
2、洗净后擦干表面水分后，去蒂，切成4小块，并去核。
3、去核后，均匀的洒入细砂糖腌制，时间随意。
4、我放仔弩认踝冰箱冷藏，大概腌制了4小时，基本看不到砂糖颗粒了，但出水也不是很多。看“是_烦”，腌制一晚上，明显出水比我的多很多。我个人特别喜欢用糖腌渍水果让水果析出果胶的夸臾蓠鬏过程，觉得糖和时间更能赋予水果更好的味道吧。
5、将腌制好的金桔放入锅内，加入水、冰糖。用小火熬制。
6、注意：熬制的时候要注意小金桔的状态变化，时间是不固定的。熬煮到金桔皮变透明，整个有折傺俏鲐亮晶晶的感觉的时候即可关火了。大家根据配方用到的量来加减时间。我400g的金彀锟寇泐桔，电磁炉用100℃，熬制大概35min，就是下图的样子了。
7、放凉后就可以装瓶密封，隔夜就可饮用。早上，一杯金桔蜜泡水，两片鲜奶吐司+桑葚甜品，满足。
