1、糯米淘洗干净大盆里浸泡12个小时
2、排骨辗成大小合适的块，将所有辅料放入拌匀腌制8小时以上
3、苇叶洗净放锅里煮开后再煮上5分钟，煮的过程开盖，苇叶碧绿，否则会变黄
4、腌制好的排骨
5、捞出控水后加少许老抽调色增味
6、拌合均匀
7、取3片粽叶捋顺将头上的部分剪去
8、用手窝成锥形
9、用小勺装上一勺米压实
10、放上一块排骨2个板栗
11、再装上糯米至满压实
12、将上面的叶子部分盖过来压在米上，拇指食指配合向内收完全包住不漏米
13、顺势将盖过来的粽叶折成一个角
14、将多余的部分向后或向前顺着粽子绕
15、直到将整个粽子捆住
16、用捆扎绳将粽子捆上2-3圈固定
17、竖看锥形，横看三角
18、将粽子肩并肩的排列一层一层插空码放好
19、放水漫过粽子，大火烧开小火慢煮6个小时关火
20、在焖几个小时即可
