家常大盘鸡的做法

1、准备主要原材料。

2、鸡腿，剁成大小适中的块，洗净后沥干水分。

3、土豆去皮切滚刀块，香菇洗净切小朵，小米椒生姜切丝。

4、下沥干水分的鸡腿肉，大火快速翻炒，炒至鸡皮收缩时淋入料酒除腥气。

5、加入豆瓣酱，炒出红油。

6、加入没过食材的热水，大火烧开后再淋入生抽调色。