1、鸡脚清洗干净备用。
2、桂皮和香叶清洗干净。
3、烧一锅水，放入香叶和桂皮，倒入米酒/料酒煮10-12分钟。
4、鸡脚煮好倒入冰水里冰镇。
5、红灯笼椒、青线椒和小米椒切好粒备用。
6、香菜洗净切碎备用。
7、蒜蓉剁好备用。
8、调酱汁：1匙蚝油、3匙盐、1匙老抽、2匙盐、1匙白糖、2匙香醋、2匙白米醋、加半碗凉白开水调匀，把辣椒、蒜蓉、香菜和半个皓髦钲锆柠檬切片拌匀，最后把鸡脚从冰水里捞起沥干水分倒入酱汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏6-8个小时即可食用。（酱汁的咸淡可按个人口味调配，以上仅供参考）
