豉椒鸡球(鲜鸡,红椒,青椒,豆豉)

豉椒鸡球

原料:鲜鸡300克，红椒、青椒各60克，豆豉适量。

调料:菖霁活裱绍兴酒、生抽、老抽、蚝油、蒜蓉、胡椒粉、精盐、白糖、植物油各适量。

制法：①将红椒、青椒洗净、切块，略焯后备用。

②将鸡清理干净后，切块，剞十字花刀后沥干水分，加上各种调料拌匀腌渍15分钟。

③在锅中倒入适量植物油烧热，将豆豉、蒜蓉下锅爆香，将腌渍入味的鸡块放入锅中，加适量绍兴酒，加锅盖煮3—5分钟，

再加上各种调味料，待汤汁浓稠后加入红椒、青椒翻炒均匀即可。