1、我们先选用两年左右的母鸡，一定是新鲜的活鸡，如果用冻鸡肉会使口感下降
2、我们先将鸡洗净，在锅中放入少许的清水，将鸡肉先放入锅中慢炖，炖出浮沫后将鸡肉捞出，将浮沫倒掉
3、在将鸡肉放入锅里慢炖的同时我们趁着炖鸡的空挡将木耳清洗干净备用
4、接着我们再拿出百叶，将百叶切成丝，清洗干净，顺便还可以将香菇切开清洗
5、然后我们再在锅里加入适量清水，将鸡肉放入慢炖，并加入木耳和切成小块的香菇
6、然后就是等待了，等水开十到十五分钟之后我们再加入提前切好的百叶丝，最后我们再文火慢炖个半小时左右就可以出锅了，别忘记在出锅之前加入少许的食盐即可
