泡椒鸭肠的做法

1、分别把青椒，泡椒，泡姜切丝备用

2、鸭肠用盐水洗干净后切小段，倒入适量料酒去腥，放置十分钟左右

3、锅里倒油，炒肉一般用菜籽油，香一些

4、倒入泡姜泡椒翻炒几下，火可以关小点，以免油溅到手上

5、放入一勺豆瓣，继续翻炒

6、青椒比较辣，所以需要炒久一点

7、最后才倒入鸭肠，此过程不再需要放盐了

8、鸭肠不要炒久了，炒到脆即可，不然久了会绵

9、炒到这样就可以关火装盘了