1、准备好材料；
2、将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好；
3、锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用；
4、将洗净的大闸蟹对半切开；
5、看见蟹黄了吗？实在是太诱人啦！
6、将切好的大闸蟹沾少许干面粉，依次做完所有；（这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦！）
7、热锅，倒油；
8、将大闸蟹切开面朝下，放入锅中；
9、放入切好的生姜、大蒜；
10、加入适量盐；
11、加入一茶勺白糖；
12、加入适量料酒；
13、加入一勺郫县川香红油豆瓣酱，翻炒一下；
14、加入适量生抽；
15、这时大闸蟹已经变成金黄色的啦！加入焯过水的年糕，洋葱，不停翻炒，以免年糕粘锅；
16、至年糕软糯，汤汁浓郁，关火，撒入葱花，即可出锅！
17、( ^_^ )不错吧！流口水了吗？
