麻婆豆腐的做法

1、将豆腐切成1厘米见方的豆腐丁，放入温开水中泡2~3分钟，取出滴干水。

2、牛肉剁成肉末，蒜苗切成1厘米长。

3、将炒锅加油烧热，倒入牛肉末，反复翻炒，直至炒散。

4、牛肉末炒至颜色微黄时，加入豆豉，精盐，酱油一起炒，再放辣椒粉炒匀。

5、倒入鲜汤，豆腐丁一起烧一会儿，最后放入蒜苗。

6、倒入调好的淀粉，浇少许食用油，出锅装盘，撒上花椒粉即可。