炝拌青椒土豆丝

1、土豆洗净削皮，用擦子擦成细丝（刀功好可以切），放入沸水焯1分半，捞出过凉水。

2、青椒洗净去蒂去籽，切成细丝。

3、锅内放入少许油，放入蒜片、辣椒段煸炒。

4、盆内放入土豆丝、青椒丝，倒入生抽、味精，蒜片辣椒油搅拌均匀盛盘。