小吃毛豆的制作

1、将毛豆洗净沥水，等待水开下锅。

2、水开后，将沥好水的毛豆下入锅中，待毛豆在沸水中翻滚煮起。

3、此时将盐、鸡精、红辣椒、橘皮、茴香、大料、葱花等调料下入，口味喜欢辣味重一点的，可以多放些辣椒进去。

4、待煮至15~20分钟后（喜欢软一点多煮一会），用笊篱捞起沥干水分倒入盆中，晾凉。

5、盛入盘中，美味的毛豆小吃餐就做好了，可以上桌招待客人了。