韭菜血豆腐的做法

1、 韭菜，去掉头尾的枯叶。浸泡于清水中，最好一根根的清洗，特别是叶与茎的结合处。

2、 将清洗干净的韭菜，切成段（不要太短了），备用。

3、 从市场买回的猪血，可用温盐水和生粉进行外表的清洗。静置三分钟后，用清水冲洗干净，备用。

4、 热锅少油，油热后加入少许蒜末，爆香（在这里可以加入少许豆瓣酱）。

5、 加入猪血，这时的猪血是一整块的。可以用锅铲将其分开成小块状；略为翻炒一下，令其四周呈少许的焦色。

6、 加入韭菜翻炒，翻炒均匀后；可以添加适当的调料和少量的水，3分钟后即可取出食用。