家常菜-梭子蟹炒年糕（经典菜系）

1、购买梭子蟹，去菜市场购买会好些，要确实新鲜的，要活的。可以让商家帮忙处理一些。若要自己杀，先讲蟹壳掰开，蟹很快就死了，然后用剪刀除去腮等不能吃的部分，从中间剪开，分成几块。切好后，用料酒等腌制15分钟。

2、准备蒜，生姜，葱，盐等调料品。年糕用清水泡一下，不容易软。

3、先放生姜，葱，蒜等，然后加入蟹，放锅里大火炒一下，先炒蟹，后炒年糕。记得放入料酒，酱油，等。

4、装盘即可。