口蘑罐头做法

1、制作罐头口蘑的主要方法包括以下四个步骤，即清洗、挑选、装瓶、灭菌。

2、将初洗完毕，捞出的口蘑用70℃左右的热水浸泡3～5个小时，热水与口蘑重量之比为1.5～2。

3、浸泡后，捞出口蘑，将浸泡液过滤，去除泥砂、消毒，留作罐头液使用。

4、净浸泡后的口蘑，通过人工用小刀将根部产泥砂刮去。

5、经过除砂后的口蘑放入清洗器中，用芯虹弋鹑清水清洗，清洗器中拨水盘的转速为150～200转／分，15分钟后停止搅拌，将水放掉，经过如此四次清洗。