糟卤鸡的做法

1、将鸡中飞水沥干，用牙签在楼上刺几个小洞。

2、锅中放水烧开，放入鸡中、姜、葱、料酒，大火煮5分钟。 

3、煮好后捞出沥干后放入冰水中。

4、加入糟卤半瓶，红椒、黄椒少许，用保鲜膜或瓶子封好放入冰箱中。

5、过二小时左右即可食用。

6、煮熟后放入冰水中是为了让鸡中的形状好看，并且肉质变紧，富有弹性。