1、土豆切小块，蒸熟，要蒸到软烂用筷子一戳就碎的状态。然后把蒸好的土豆放入料理机、加芝麻酱、细砂糖、盐搅打成泥。
2、我打好是这个状态，非常非常软糯，如果你的土豆比较干，可以加一点点水打。
3、然后来做肉馅儿、肉糜中加入香菇碎（我还加了玉米碎，吃起来比较甜），老抽、生抽、蒜、姜末、一小勺料酒顺时针搅拌1分钟，让其上劲。
4、然后来配麻婆料，把豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合均匀。
5、锅内倒入多一些的油，油热后，然后放入拌好的肉馅儿快速翻炒至变色。（我炒的比较多，所有材料都翻倍了）
6、然后倒入麻婆料继续翻炒。最后倒一些生粉水勾芡一下即可。然后淋在土豆泥上，再撒一些青蒜末即可！超好吃～
