菠菜肉丸汤的做法

1、菠菜洗干净。

取锅放水开火，水开后下入菠菜焯水。大约焯一分钟，关火捞出。

2、捞出的菠菜放到凉水里过凉，然后攥干水，切成大段备用。

3、过年自己做的手工猪肉丸。

切点葱姜备用。

4、取锅开火，热锅凉油下入葱姜片，爆香。

5、然后下入菠菜段，大火炒一分钟。

6、倒入温开水，水量刚没过菠菜即可。

然后下入猪肉丸，盖上锅盖煮五六分钟。（肉丸是熟的）

7、煮好后，下入少许食盐关火，滴几滴香油调味。

成品图如下，家常菜，吃起来也清香。在这个特殊的时候，能有绿叶菜吃，真是幸福的事情。