三色辫子吐司的制作

 时间:2026-02-13 22:37:01

1、南瓜、紫薯切块上锅蒸熟备用

将主面团中除黄油外的所有材料放入面包机中搅拌成团

三色辫子吐司的制作

2、再加入黄油继续搅拌,揉出手套膜,将揉好的面团取出分成大中小三份,大份面团盖上保鲜膜静置备用。

三色辫子吐司的制作

3、剩下两份面团,中等面团中加入紫薯粉或20g紫薯泥+10g高筋面粉,揉成色泽均匀的紫色面团。小份面团中加入南瓜粉或20g南瓜泥+40g高筋粉+2g黄油揉成色泽均匀的黄色面团。(❗️这一步注意,因为每一个牌子的面粉吸水性不同,所以这个后期再加入的高筋粉用量仅供参考,根据自家面粉特性来添加,不粘手为准)

揉好的三色面团取出,无需一次发酵。搓成细长条

三色辫子吐司的制作

4、三股面团像编麻花辫一样辫起来,收口捏紧朝下放入吐司盒中

发酵至吐司盒八分满,放入预热好的烤箱,185度约40分钟,中间上色满意后加盖锡纸,防止烤糊

三色辫子吐司的制作

5、撕开看,非常松软。

外观也非常美。

切面

每一片都是不一样的图案噢,很特别

三色辫子吐司的制作

6、这是之前做过的抹茶粉和竹炭粉的

配色很小清新

不过我还是更喜欢紫薯南瓜配色的,看着心情很好,而且能吃出淡淡的紫薯和南瓜味。

三色辫子吐司的制作

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