如何做多汁的番茄炒蛋？

1、准备好所有材料

2、将番茄洗净切小块，鸡蛋打散用筷子搅出细腻的泡沫。蛋液里要打入足够的空气，才能炒得松软；葱切葱花

3、锅烧热，入油烧到略冒烟，倒入蛋液并不停翻动，等所有蛋液基本凝固，关火并用铲子切成小块；

4、倒出鸡蛋，余油烧热，倒入番茄翻炒，可以加一点水，要炒到番茄软糯，释放出大量汁水；

5、加入已经炒好鸡蛋，加入适量糖，适量的盐，关火并搅拌均匀即可出锅。