1、首先准备新鲜的杨梅，用清水洗净之后倒入一个干净的碗里，然后再加入一些清水，在往水里加入些许食盐，用筷子均匀的搅拌使盐融化，然后放置10分钟到15分钟，这样就可以很好的将杨梅里的虫子泡出来。
2、10到15分钟后，将盐水倒掉，用清水将杨梅反复清洗几遍。洗干净后我们准备一个蒸锅，在锅里加入一些清水，在锅上面放一个蒸笼，然后将杨梅放到蒸笼里，等水烧开之后再蒸个10分钟左右。
3、杨梅蒸好后把杨梅取出来，放置阴凉的地方风干。不要晾的太干，不然不好吃了。
4、等杨梅干后我们准备一口锅，在锅里倒入少许清水，然后往锅里倒入适量的白糖，开小火将白糖反复的翻炒至浓稠冒小泡泡后将杨梅倒进锅里，再小火反复翻炒至杨梅表面出现一层白白的结晶后就可以出锅了。
5、吃不完的杨梅干可以用罐子密封保存，然后再放到冰箱里可以保存一段很长的时间。
