巴斯克式重芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪室温软化后，用打蛋器搅拌头稍微压一下（防止飞溅），打散（不要成块即可）。

2、将糖加入，打至均匀，加入全蛋液和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，不要打发了。然后加入奶油用硅胶铲搅拌均匀后，加入柠檬汁、盐，用硅胶铲搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，用硅胶铲搅拌均匀。

3、将烘焙油纸用水打湿后，捏干水分，铺在6寸模具里面。

4、将刚才做好的芝士糊倒入模具，轻轻震荡几下，排出气泡。

5、烤箱上下220℃预热10分钟，放入模具，调整为上下210℃，烤25分钟

6、彻底放凉后，冷藏8小时以上，就可以吃了