1、把荞麦粉和小麦粉混合里面放少许盐拌匀。
2、然后用清水合面，面团软硬适中即可。
3、面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟。
4、面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。
5、把擀好的面片切5厘米宽。
6、然后再切成小面条。
7、把小面条逐一用手搓成面鱼。
8、锅中水烧开下入面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出。
9、然后把面鱼用清水过凉备用。
10、炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香。
11、然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒断生后烹入绍酒和酱油。
12、倒入面鱼用旺火翻炒，把面鱼炒透后用少许盐和味精调味。
13、调好味倒入所有配料翻炒均匀。
14、把配料炒至断生后烹入少许香醋炒匀。
15、待醋稍微挥发一下便可出锅码盘。
