1、牛腩提前切小块放清水里漂，多换几次水，漂净血水，然后放清水锅内，加入姜片，烧开后洒一勺料酒，再煮沸5分钟。
2、捞出，在流水下冲洗干净，放入电压力锅，倒入一碗开水，压制20分钟。
3、板栗仁是买的剥好的，不嫌麻烦也可自己剥，红枣冲洗一下。
4、压好的牛腩肉块和汤汁分开。
5、锅烧热，放适量油，下入牛腩翻炒，如果牛腩比较肥，要把上面的肥油炒化。
6、下入板栗仁和红枣，加入炖牛腩的汤汁烧开后，盖盖转中火焖10分钟。
7、加入咖喱块，小火煮化，再拌匀焖成浓稠适宜的咖喱酱。
8、盘中盛入米饭，浇上咖喱牛腩酱汁，稍微装饰一下，吃时拌匀即可。
9、牛腩富含优质蛋白质，板栗红枣健脾肾补气血，非常适合女性的一款简单滋补美食。
10、成品图。
