蛋黄梭子蟹的做法

1、红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉。

2、锅中倒油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用。

3、将咸鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎。

4、锅中放油，煸香葱姜、放入咸鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。