在家酿制米酒饮料的方法与注意事项

1、将米乳粉与水，混合后用热水溶解；

2、溶解后，将其加热至85℃左右，目的为了灭菌；

3、灭菌后，冷却到30℃左右，植入糖化酶和酒酿酵母发酵菌，或在60℃左右加入糖化酶，发酵2小时，再冷却到30℃左右加入酒酿酵母发酵菌都可以；在常温下（最好在20℃以上）继续发酵24小时；

4、这时已达到饮用条件，如发酵后甜度不合适，可适当增减糖化酶量；如酸度不度，可再继续发酵，直到口味合适为准；

5、85℃左右的隔水灭菌，阻止发酵后，冷藏储存即可；