番茄盏黑椒牛仔

1、原料选择好点的牛排，我这里用的是菲力边角料，价格便宜，又适合切碎，用黑胡椒的菜肴牛肉一定不浆制，牛肉稍微一煎即可。

2、切成小块。

3、番茄根部切个十字口，大概开水里烫五秒左右表皮就会翻开，很好剥落，千万别煮过头了，番茄熟了就没办法处理了。

4、挖掉内心。

5、杏鲍菇煎黄。

6、牛肉稍微翻炒变色。

7、黑胡椒，糖，老抽调色，炒浓稠。

8、将牛肉杏鲍菇倒入裹上酱汁。

9、装入番茄。

10、倒扣上锅蒸5分钟，让番茄成熟。

11、取出后擦去碗里的汤汁，倒入金汤。