沙县小吃的汤怎么做的

1、将猪骨、鸡架剁成块泡在水中1小时清洗干净

2、放入锅中焯水10分钟，捞出搓洗干净

3、锅洗净再放入洗净的骨头，放入干姜、山奈等做成香辛料50克，加水12ml，大火烧开煮半小时，转中火煮2个小时

4、沥出汤倒入另一锅在烧开。

5、调碗汁：碗中放盐3克，香料粉1克、鸡精3克、胡椒粉1克，香油5克，倒入骨汤即可