功夫鱼的做法

1、淡水鱼，鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。

2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。

3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。

4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。

5、然后加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。

6、把鱼放在小的平底锅内，美味的功夫鱼就做好了！