怎样制做卤鸡蛋

1、将鸡蛋洗净，煮至八分熟时捞出。

2、将捞出的鸡蛋过冷水后去皮。

3、将去皮的鸡蛋用刀切成间隔相同的竖条，但不要切透，这样做的目的是想让鸡蛋入味。

4、将炒锅内加入植物油开火。

5、油六分热时加入大料、花椒，姜片，然后加入少许白糖，加入开水，边倒边搅拌。

6、将备好的鸡蛋加入炒锅中，小火慢煎。

7、待鸡蛋完全变色后，准备出锅前可根据自己口味加入十三香适量或者孜然粉搅匀。然后关火，出锅。

8、片刻功夫，卤鸡蛋就做好了。