夜市香辣花甲的做法

准备好干辣椒、花椒、大蒜、葱、生姜等材料。蛤蜊放清水中泡2-3个小时，进行吐沙，放进热水锅焯水，嘴开就可以。焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去碎渣，控水备用，锅底倒入油，烧至七分热。花椒，辣椒，蒜瓣，生姜炒出香味。把蛤蜊放进锅内翻炒，加入生抽、料酒、香精翻炒均匀，加入盐、葱花，最后撒上葱花做装饰。