美味桂花酒酿小元宵的做法

1、准备材料。

2、将糯米浸泡一晚，漂洗干净。

3、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

4、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

5、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。

6、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。

7、糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。

8、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。

9、再加入发酵好的酒酿同煮开。

10、淋上糖桂花即可。