鱼香茄条怎么做

1、1.将长茄子分成三段。

2、2.切成手指粗细的条。

3、3.把茄子裹上干淀粉。

4、4.起锅热油，油温在7成热的时候下入茄条炸至金黄。

5、5.捞出控油。

6、6.油温加热到最高时，把茄子下入复炸半分钟捞出。

7、7.将油倒出，把豆酱下入煸炒出红油。

8、8.倒入茄子，把调料调成碗汁淋在茄子上。

9、9.勾芡出锅。