陕西腊汁肉夹馍的制作方法详解

1、将猪肉切成10厘米见方的大块，放入凉水中浸泡2个小时以上，中间最好换两次水，这样肉里面的淤血都会被泡出来

2、将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后开大火烧开

3、烧开后水面会有许多白色的沫子，要用勺子全部撇干净

4、将所有的调料都放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键，口感选择标准即可，提示音响起后拔掉插座不要放气，直到完全没压时再打开就可以了；用普通锅子要小火煮2个小时，直到肉特别软烂才可以

5、将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油